Kahin

접시 위에는 고명을 거의 덜어낸 윤기 도는 극세면만 정갈하게 담겨 나온다. '굴 소스 비빔국수(牡蠣ソース和えソバ)'를 한 젓가락 넘기면 오이스터 소스와 간장의 짙은 풍미가 면발 한 올 한 올에 감기며, 간결한 모양새 뒤에 숨은 깊은 감칠맛이 입안을 채운다. 툭툭 끊어지는 특유의 면 식감 덕분에 먹을수록 젓가락을 놓기 힘들어져 요쓰야의 Kahin을 찾는 이들이 가장 먼저 주문하는 대표 요리로 꼽힌다.

이 비빔국수를 중심으로 다른 메뉴를 곁들이는 조합도 이곳을 즐기는 묘미다. 간이 뚜렷한 면에 고슬고슬한 모둠 볶음밥을 맞추거나, 담백한 중국식 죽을 국물 삼아 곁들이면 한 끼 식사의 균형이 자연스럽게 맞춰진다. 점심시간에는 이런 면류와 밥, 죽을 조합한 세트도 마련되어 있어 주변 직장인이나 혼자 들른 손님들의 든든한 점심으로 자리 잡았다.

딤섬과 볶음 요리를 곁들이는 저녁

소롱포나 물만두 같은 딤섬부터 해산물과 육류 볶음까지 다양한 광둥식 일품요리를 고루 맛볼 수 있는 점도 돋보인다. 저녁에는 맥주나 소흥주를 곁들여 단품 요리를 몇 가지 즐기다가 마지막에 비빔국수를 나눠 먹는 코스가 잘 어울린다. 개별실과 연회 코스도 갖추고 있어 소박한 저녁 모임부터 단체 회식까지 편안한 분위기에서 광둥 요리를 즐기기에 무난하다.